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お昼寝気持ちいいにゃ～
ハイサ～イ
まる☆クッキングの時間です
今日はツルムラサキと豚肉の炒め物を作ります
これがツルムラサキです
夏が旬のお野菜で紫色の茎と青々とした葉っぱが特徴です
ビタミンC、B2、カリウム、鉄など栄養豊富で夏にぴったりの食材です
熱を加えるとちょっとぬめりが出ます
（ちなみに島野菜ではないですよ）
雲南百薬（ウンナンヒャクヤク）という名前で売られている大きな葉っぱもツルムラサキの仲間です
沖縄ではこちらの方が多く出回ってるかもしれません
葉っぱと茎に分けます（今回は茎は使いません）
ごま油で豚肉を炒めます
ニンニクも入れると美味しいです
お肉にだいたい火が通ったら葉っぱも加えます
多いように見えますがすぐにしんなりするので大丈夫ですよ
醤油、塩、だしの素で味付けをします
ごめんなさい
目分量なので適当です
できあがり～
茎はきんぴらにでもして食べましょう
アスパラみたいな食感です
＜おまけ＞
もやしのヒゲ取りしてると市場のおばぁになった気分
2012年05月18日 21:20
Posted by まる☆
│Comments(6)
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この記事へのコメント
ツルムラサキ、JAで見かけたことあるけど、買って食べたことないです。
味はどんな感じなんだろう。苦いですか？
私ももやしのヒゲ取りしてたら、おばぁになった気分になります。（笑）
味はどんな感じなんだろう。苦いですか？
私ももやしのヒゲ取りしてたら、おばぁになった気分になります。（笑）
Posted by Yuri
at 2012年05月19日 21:09
at 2012年05月19日 21:09ツルムラサキ・・・私も買って食べた事ないなぁ。
まるちゃん、チャレンジャーだよね。
きっと、うちな～んちゅより、いろんな野菜食べてるはず^^;
私、今年、初めて健診結果で、「貧血」の数値になっちゃったのよね(>_<)
鉄分豊富なら、これはいいね！
まるちゃん、チャレンジャーだよね。
きっと、うちな～んちゅより、いろんな野菜食べてるはず^^;
私、今年、初めて健診結果で、「貧血」の数値になっちゃったのよね(>_<)
鉄分豊富なら、これはいいね！
Posted by koma at 2012年05月20日 07:53
ツルムラサキ 私も食べたことないや。
雲南百薬 ネーミングからしてめっちゃ体によさそう！
小松菜っぽい？
ぬめりがあるなら、ハンダマっぽい？
本当にチャレンジャーだねー
JAで売っている葉物、なんかわからないのが多くて
結局買うのってホウレンソウとか小松菜に落ち着いてしまう。＾＾；
雲南百薬 ネーミングからしてめっちゃ体によさそう！
小松菜っぽい？
ぬめりがあるなら、ハンダマっぽい？
本当にチャレンジャーだねー
JAで売っている葉物、なんかわからないのが多くて
結局買うのってホウレンソウとか小松菜に落ち着いてしまう。＾＾；
Posted by Tom-ko☆＆her family at 2012年05月20日 09:07
Yuriさん
ツルムラサキ全然にがくないですよ～
ほうれん草っぽい感じもするけど味はあんまりしないかな(^ ^)
おばぁってずーっとモヤシのひげ取りしてるイメージよね（笑）
ツルムラサキ全然にがくないですよ～
ほうれん草っぽい感じもするけど味はあんまりしないかな(^ ^)
おばぁってずーっとモヤシのひげ取りしてるイメージよね（笑）
Posted by まる☆ at 2012年05月20日 22:28
Komaさん
ツルムラサキは前から好きで食べてました。
貧血にもいいはずよ(^｡^)
JAに行くといつも野菜を買いすぎてしまいます(>_<)
ツルムラサキは前から好きで食べてました。
貧血にもいいはずよ(^｡^)
JAに行くといつも野菜を買いすぎてしまいます(>_<)
Posted by まる☆ at 2012年05月20日 22:31
Nさん
ツルムラサキはあんまり味に特徴はないかな～
でもお浸しにするとちょっと青臭さが残る感じがしたので
お肉と一緒に炒めたり、天ぷらにすると美味しいです☆
JAでいろんな野菜買ってみたけどちょっとこれは。。。っていうのもあります(>_<)
ツルムラサキはあんまり味に特徴はないかな～
でもお浸しにするとちょっと青臭さが残る感じがしたので
お肉と一緒に炒めたり、天ぷらにすると美味しいです☆
JAでいろんな野菜買ってみたけどちょっとこれは。。。っていうのもあります(>_<)
Posted by まる☆ at 2012年05月20日 22:38
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